Archivio per pane e snacks

Grissini al farro ed al sesamo

Ciaoooo!Non sono sparita,ma avuto una settimana fittissima,con mille cose da fare che purtroppo mi hanno fatto trascurare il mio ed i vostri blog.

Cercherò di mettermi in pari,e chiedo scusa a chi mi ha mandato delle mail e non ha ancora avuto risposta…vi prometto che tra oggi e domani cercherò di rispondervi e prometto anche a Panettona di fare il meme al più presto ( Eliana scusaaaa,non me ne sono scordata!).

Vorrei ringraziare di cuore Giù e Cat che mi hanno assegnato il dolcissimo premio ” I love you this much award “,grazie mille,siete splendide!

In questi giorni non ho cucinato moltissimo,ma questo week end sono riuscita a fare i grissini al farro ed al sesamo;a parer mio sono ottimi sostituti del pane,buonissimi anche da sgranocchiare così da soli o con dell’affettato.E poi ammetto di avere un debole per la farina di farro!

Grazie a tutti per essere passati a trovarmi,corro a ricambiare le vostre visite e prossimamente arriverà la ricetta con le zenzero candito!:-)

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Panini di segale con semi di zucca e di girasole

Ditemelo pure,sono proprio “sfigata”…credo di essere l’unica che si prende la febbre in giugno!!!Pensate,che in questi giorni,avevo talmente freddo da mettere il piumino estivo sul letto,ed in casa avevo 26°/27° (potere della febbreeee,ti fa venir freddo anche quando fa caldissimo)!

Oggi mi sento un pò meglio,e siccome non riesco a stare a letto a riposare,ieri mi sono messa ai fornelli (anzi al forno),anche perchè non riesco a stare lontana dal blog.

Ho fatto dei piccoli panini con i semi di zucca e di girasole,niente di chè,ma sono sempre buoni ed amo il profumo che emanano dal forno durante la cottura.

Perdonatemi se in questi giorni non sono passata da voi,prometto che rimedierò oggi stesso.:-)

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Che voglia di salato!!!

Ieri pomeriggio (complice la pioggia e il conseguente fatto di dover star chiusa a casa) mi è venuta voglia di qualcosa di salato.Era tutto chiuso,quindi mi sono dovuta arrangiare con quel poco che avevo in casa.

In frigo c’erano dei piccoli würstel di pollo,della pasta sfoglia che avevo comprato per una torta (che posterò nei prossimi giorni),del parmigiano e delle uova.

Così mi è venuta in mente una ricetta “last minute” che avevo preparato poco tempo fa!

E’ davvero veloce e facilissima da fare,si può usare la pasta sfoglia surgelata o si può preparare a casa,e soddisfa la voglia improvvisa di salato,salvando anche dalla visita di ospiti che arrivano all’ultimo momento!

Ma passiamo al dunque…

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Bretzel

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I Bretzel sono una di quelle cose che mangerei sempre ma che cucino poco.Non li faccio spessissimo,forse anche per via del procedimento piuttosto lungo.

Ce ne sono di diversi tipi e forme,dolci,salati,con semini vari come papavero,cumino,ecc. o con il sale grosso e anche ricoperti di cioccolato.

Anche gli spessori e la consistenza variano,li troviamo sottili e croccanti,morbidi e più spessi,ed addirittura morbidissimi,tagliati a metà e farciti con svariati affettati,burro e magari con qualche foglia di insalata.

Personalmente prediligo quelli sottili,croccanti e ricoperti di sale grosso,ed amo mangiarli con del prosciutto cotto (il massimo è il Bauernschinken,un prosciutto altoatesino che è affumicato) ed il cren,oppure con dello speck e cetrioli in salamoia.

Il segreto dei Bretzel credo che sia l’ammollo..nel senso che comunemente (forse anche per una questione di maggiore sicurezza),si immergono in acqua bollente e bicarbonato,ma in teoria andrebbero immersi nella soda caustica.

Comunque suono buonissimi anche senza l’immersione nella soda!;-)

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