Archivio per sale

Grissini al farro ed al sesamo

Ciaoooo!Non sono sparita,ma avuto una settimana fittissima,con mille cose da fare che purtroppo mi hanno fatto trascurare il mio ed i vostri blog.

Cercherò di mettermi in pari,e chiedo scusa a chi mi ha mandato delle mail e non ha ancora avuto risposta…vi prometto che tra oggi e domani cercherò di rispondervi e prometto anche a Panettona di fare il meme al più presto ( Eliana scusaaaa,non me ne sono scordata!).

Vorrei ringraziare di cuore Giù e Cat che mi hanno assegnato il dolcissimo premio ” I love you this much award “,grazie mille,siete splendide!

In questi giorni non ho cucinato moltissimo,ma questo week end sono riuscita a fare i grissini al farro ed al sesamo;a parer mio sono ottimi sostituti del pane,buonissimi anche da sgranocchiare così da soli o con dell’affettato.E poi ammetto di avere un debole per la farina di farro!

Grazie a tutti per essere passati a trovarmi,corro a ricambiare le vostre visite e prossimamente arriverà la ricetta con le zenzero candito!:-)

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Bretzel

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I Bretzel sono una di quelle cose che mangerei sempre ma che cucino poco.Non li faccio spessissimo,forse anche per via del procedimento piuttosto lungo.

Ce ne sono di diversi tipi e forme,dolci,salati,con semini vari come papavero,cumino,ecc. o con il sale grosso e anche ricoperti di cioccolato.

Anche gli spessori e la consistenza variano,li troviamo sottili e croccanti,morbidi e più spessi,ed addirittura morbidissimi,tagliati a metà e farciti con svariati affettati,burro e magari con qualche foglia di insalata.

Personalmente prediligo quelli sottili,croccanti e ricoperti di sale grosso,ed amo mangiarli con del prosciutto cotto (il massimo è il Bauernschinken,un prosciutto altoatesino che è affumicato) ed il cren,oppure con dello speck e cetrioli in salamoia.

Il segreto dei Bretzel credo che sia l’ammollo..nel senso che comunemente (forse anche per una questione di maggiore sicurezza),si immergono in acqua bollente e bicarbonato,ma in teoria andrebbero immersi nella soda caustica.

Comunque suono buonissimi anche senza l’immersione nella soda!;-)

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Vellutata di carote

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E ci risiamo.Questo freddo accompagnato da pioggia,vento,neve,e chi più ne ha ne metta,mi ha regalato l’influenza (è la seconda volta che la prendo nel giro di un mese).

Sono chiusa dentro casa da 4 giorni,con un gran raffreddore,febbre,tosse e mal di gola.Insomma,sto cadendo a pezzi.

Non ho molto appetito,e nemmeno grandi cose in frigo,così ho preparato un vellutata di carote che fa sempre bene e che mi ha svuotato definitavemente la dispensa.

Però come dice sempre mia nonna “Mangia qualcosa di caldo che ti fa guarire”…io l’ho fatto,e che dire,SPERIAMO di guarire in fretta!

Buon week end a tutti,a lunedì!

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