Archivio per Primi piatti

Riso basmati e selvaggio saltato con verdurine

Riso Basmati e Selvaggio con verdurine

Sta arrivando la primavera,e non so voi,ma io inizio a mangiare leggero in vista dell’estate (e della temutissima prova costume)!

Avevo voglia di preparare un piatto colorato e “light”,ed anche oggi ho usato degli ingredienti semplici e che non mancano mai nel mio frigo e nella mia dispensa : la verdura ed il riso basmati.

Potete preparare questo piatto in diversi modi,sbizzarendovi con gli ingredienti che più vi piacciono.Oggi vi propongo la versione “classica”,ma potete aggiungere ad esempio,del petto di pollo tagliato a striscioline o dei dadini di prosciutto cotto…insomma andate dove vi porta la fantasia!

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Tortelli ripieni di speck e asiago con semi di papavero

Tortelli

Compaio e scompaio,scompaio e riappaio!Oggi e nei prossimi giorni,spero di potermi fermare con un pò più di calma,ma vi assicuro che le ultime 2 settimane sono state pienissime.

Come vi dicevo ho inserito la mia piccola alla materna,e poi per non farmi mancare nulla,ho avuto la febbre per 4/5 giorni e dopo essere guarita io,ha preso la febbre la piccola.

Insomma sono un rottame…cosa dite sarà l’età che avanza? (Domenica ho anche compiuto gli anni)!:-D

Mi dispiace davvero di non essere riuscita a passare da tutti,e ringrazio subito Lenny e Paola per i premi che mi hanno assegnato,verrò a ritirararli più tardi!!!

Come ormai sapete,amo sperimentare,e mi sono dilettata nella preprazione dei tortelli con un ripieno salato ed un condimento dolce,forse sono ancora da perfezionare,ma il sapore era proprio buono!Che ne dite?

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Insalata di cous cous con cocco,frutta secca e menta

Avevo addocchiato la Couscoussiera da tempo e finalmente mi sono decisa a comparla.La dovevo provare subito (mi sono sentita un pò come una bimba con un gioco nuovo),ed in più in casa avevo una noce di cocco che aspettava da giorni di essere rotta,ma non trovavo il coraggio o meglio,la voglia di farlo.:-)

Così mi sono armata di cavatappi e martello e zac,ho rotto la noce e l’ho “svuotata” (se avete consigli per lo svuotamento vi prego di darmeliii,ci ho messo un secolo!)

Sono andata al negozio bio e sono stata travolta da un’infinità di cous cous,li avrei comprati tutti ma mi sono limitata a prenderne “solo” 5 confezioni (al riso,ai 4 cereali,al mais,..).

Visto il caldo afoso che c’è qui,ho pensato di fare una bella insalata fredda di cous cous con della frutta secca,cocco e menta,per variare un pochino dalla pasta fredda e dall’insalata di riso.

E’molto rapida da preparare,e devo dire che ha un gusto particolare ma davvero buono.

Porterò quest’insalata al bellissimo brunch estivo che si terrà domenica organizzato da Grazia e Cocò!

Ma ora bando alle ciance ed ecco la ricetta :

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Caldo torrido?Pasta freddaaaaaaa e sfida!!!

Che caldooooooooooooooooooo!!!

E’ davvero arrivato il caldo,ma un caldo torrido con un’afa tremenda che fa sudare giorno e notte.Prima mi lamentavo della pioggia e del freddo,ed adesso sono qui a lamentarmi del troppo caldo!Non sono mai contenta eh?!;-)

Se devo essere sincera la voglia di cucinare in questi giorni è pari a zero,mangio un sacco di insalatone e di pasta fredda,niente di fantasioso ed elaborato ma con questo caldo sono l’ideale!

Vi posto la ricetta di una pasta fredda che a me piace moltissimo.Le dosi non sono precisissime perchè vado molto ad occhio!

Con questa ricetta partecipo al concorso  Sapori di sfida di Giallozafferano !

Vi auguro buon week end e corro subito ad abbracciare il condizionatore!:-)

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Sedanini con crema di formaggi,pancetta affumicata ed erba cipollina

E’ da qualche giorno che ho un mal di testa fastidiosissimo e che non s ne vuole andare.Nel week end non ho mangiato molto,perchè la testa mi faceva davvero impazzire…non so se sia dovuto al tempo,alla stanchezza o alla primavera (anche se sembra di essere a gennaio) 😉

Ieri mi è passato un pò ed ho deciso di coccolarmi con qualcosa che mi piace molto,così ho pensato : ” Cosa c’è di più buono di un bel piatto di pasta?”

Ho preso quello che avevo in frigo (i formaggi non mancano mai),un pò della mia erba cipollina ,e mi sono messa all’opera,facendo una pasta che di solito a casa riscuote successo!

Ecco come l’ho fatta…

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Mini Flan di asparagi verdi con salsa di pecorino

Finalmente è arrivato il periodo degli asparagi!Dico finalmente perchè è un ortaggio che mi piace molto,oltre ad essere ricco di vitamine,fibre,sali minerali e di sapore…e poi diciamocela tutta,contengono pochissime calorie e depurano…il massimo!

Mi piacciono sia quelli bianchi che quelli verdi,ed in questo periodo faccio delle vere e proprie scorpacciate.Sono molto versatili,nel senso che si possono cucinare davvero in moltissimi modi,ad es.nei risotti,nei flan,nelle lasagne o così come sono,cotti e conditi con olio,sale e pepe e magari accompagnati con una salsa a base di uova e maionese.

Quest’anno ho anche comprato il ” cuoci asparagi “,così non rischio più di sfaldare le punte come mi succedeva spesso con la cottura in pentola!:-)

Ma ecco la ricetta dei flan:

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